| 护航双节“团圆食” 塘沽街道专项排查拧紧食品安全“螺丝钉” |
中秋、国庆双节临近，“团圆宴”“节日采购”进入高峰期，群众对食品安全的关注度持续攀升。为守护好每一份“团圆味”，近日，塘沽街道聚焦辖区餐饮门店、生鲜商超、社区食品零售铺等核心商户，开展针对性食品安全排查行动，以“钉钉子”精神拧紧各环节安全阀门，全力筑牢节日饮食安全防线。
检查人员紧扣节日消费特点，以“盯紧食材源头、规范操作流程、消除风险隐患”为核心，深入农贸市场周边、商业街区、居民楼下等商户密集区域，逐户开展“地毯式”排查。在餐饮商户，检查人员重点翻看食材采购台账，对节前集中备货的肉类、海鲜、月饼、糕点等应节食材，逐一核对供应商资质、索证索票完整性及保质期，严防过期、变质或来源不明的食材端上餐桌；深入后厨操作区，细致查看生熟食材是否分区存放、冷藏冷冻设备温度是否达标，以及刀具、砧板等厨具是否按“生熟分开”原则使用，对发现的问题当场向商户负责人指出，明确整改标准与时限，要求在节前完成闭环整改。
针对生鲜超市与社区食品零售铺，检查人员将目光聚焦于节日热销食品——仔细核查预包装月饼、熟食、乳制品的标签信息，确保生产日期、保质期、成分表、储存条件等内容清晰完整；对散装糖果、干货、卤味等食品，重点检查是否标注“生产日期、保质期、售卖者信息”，同时查看冷藏柜、保鲜柜运行状态，提醒商户因节前客流量大，需加强食品周转管理，避免因存放时间过长导致变质；此外，逐一核验商户从业人员健康证有效期，督促落实佩戴口罩、手部消毒等个人卫生要求，从“人”的环节守住安全底线。
检查过程中，工作人员还同步开展食品安全宣传，向商户负责人讲解《食品安全法》相关条款，强调节日期间食品安全主体责任，引导其主动规范经营；向过往选购节日食材的群众发放消费提示，提醒大家购买食品时注意查看标签信息、留存购物凭证，遇到食品安全问题及时反馈，切实提升群众自我保护意识。
“双节的团圆时刻，既要有烟火气，更要有安全感。”塘沽街道相关负责人表示，此次专项排查已覆盖辖区150余家重点食品商户，现场整改问题隐患46处。下一步，街道将持续加大节日期间巡查频次，对整改情况进行“回头看”，以精准化、常态化监管拧紧食品安全“螺丝钉”，确保群众买得安心、吃得放心，度过一个平安祥和的双节假期。
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