| 守护开学“食”光 塘沽街道联合区市场监管局筑牢校园食品安全屏障 |
日前，塘沽街道食品安全相关负责人带队，联合区市场监管局组成专项检查组，对辖区内中小学及幼儿园开展食品安全专项检查行动，以“严标准、实举措”护航开学季校园饮食安全。
此次行动重点围绕食堂管理、食材安全、操作规范三大维度展开细致排查。在学校食堂后厨，检查人员首先对食品原料采购与验收流程进行严格核查，逐一查看食材供应商资质证明、检验检疫报告及进货台账，确保每一批次米、面、油、肉、菜等原料来源可溯、渠道正规，坚决杜绝“三无”食品、过期变质食品流入食堂。针对秋季气温变化大、食材易变质的特点，检查人员特别关注食品储存条件，仔细检查冷藏冷冻设备运行状态与温度记录，要求工作人员严格按照“生熟分开、荤素隔离”原则分类存放食材，避免交叉污染。
在食品加工制作环节，检查人员对食材清洗、切配、烹饪等流程进行全程监督，重点查看是否做到“烧熟煮透”，中心温度是否达到安全标准，同时检查食堂从业人员健康证是否在有效期内、是否规范佩戴工作衣帽、手部消毒是否到位等细节，从人员管理层面筑牢食品安全“第一道防线”。此外，餐具清洗消毒与食品留样制度落实情况也是此次检查的重点内容。检查人员现场查看餐具清洗消毒设备运转情况，随机抽取已消毒餐具进行清洁度检查，并仔细核对食品留样记录，要求每餐次、每品种留样量不少于125克，冷藏保存时间不低于48小时，确保一旦发生食品安全问题可及时溯源、快速处置。
针对检查中发现的个别食品储存分类不够清晰、餐具消毒记录不够完善等细节问题，检查组当场提出整改意见，明确整改时限与要求，并要求相关负责人立行立改、举一反三，严格落实食品安全主体责任。同时，检查组还向校园食品安全管理人员及从业人员强调了秋季食品安全风险点，普及了食品卫生知识与应急处置流程，进一步强化其食品安全责任意识与规范操作能力。学校负责人表示，将定期组织食品安全知识培训，把校园食品安全的防线筑得更牢、更实。
“校园食品安全事关师生身体健康与生命安全，是民生大事、底线工作。”塘沽街道相关负责人表示，下一步，街道将持续联合市场监管部门，建立“日常巡查+专项检查+动态回访”的长效监管机制，常态化开展校园及周边食品安全排查行动，及时消除安全隐患，切实守护好辖区师生“舌尖上的安全”，为校园稳定与师生健康提供坚实保障。
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